17 délicieuses recettes de biscuits à ajouter à votre liste

Des outils indispensables pour réussir la cuisson de vos biscuits

Avec votre robot pâtissier multifonction KitchenAid, vous aurez le meilleur des compagnons de cuisine à vos côtés.

• Équipez-le avec le batteur plat ou le batteur à pâtisserie pour transformer vos ingrédients en une pâte parfaite.

• La presse à biscuits permet de façonner vos biscuits comme un vrai pâtissier.

• Le batteur électrique permet de mélanger votre pâte à biscuits si vous n’avez pas de robot pâtissier multifonction.

Envie de préparer les meilleurs biscuits que vous ayez jamais goûtés ? Assurez-vous que les mesures sont précises grâce à une balance de cuisine et façonnez simplement vos biscuits à l’aide d’une cuillère. Optez pour des plaques à biscuits à bords bas pour faciliter la manipulation et n’oubliez pas de les mettre dans une boîte hermétique pour une meilleure conservation. Découvrez notre guide complet pour atteindre la perfection en matière de biscuits. Il couvre toutes les étapes, de la préparation aux ustensiles en passant par des conseils de cuisson. Découvrez ici les secrets de la préparation d’une fournée de biscuits parfaite.

Quatre recettes classiques de cookies aux pépites de chocolat que vous cuisinerez encore et encore

Les cookies aux pépites de chocolat sont un incontournable des boîtes à biscuits du monde entier. C’est bien connu. Que vous les trempiez dans un verre de lait, que vous les accompagniez de votre café au goûter ou que vous les intégriez à votre sandwich à la crème glacée, ils apportent toujours une saveur unique.

1. Cookies aux pépites de chocolat à l’ancienne

La meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat dans les livres de cuisine ? Ceux-ci sont un peu plus pâles, mais tellement tendres et moelleux. Si vous êtes à la recherche du cookie parfait pour un sandwich à la crème glacée, ne cherchez plus. Vous l’avez trouvé.

2. Cookies aux pépites de chocolat et à l’avoine

Si vous aimez les cookies aux pépites de chocolat avec un peu plus de mordant, essayez ces biscuits légèrement plus croustillants. Ils sortent du four un peu plus foncés et un peu plus riches en goût. Tout cela grâce aux flocons d’avoine.

3. Cookies aux pépites de chocolat blanc

Qui a dit qu’il fallait obligatoirement du chocolat noir ? Pas nous en tout cas. Et vous non plus, une fois que vous aurez goûté ces cookies aux pépites de chocolat blanc à la saveur délicieusement gourmande. Remplacez les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc, ajoutez des canneberges et n’oubliez pas le beurre noisette. C’est de la magie.

4. Cookies miso et pépites de chocolat au sel de mer

Le miso n’est pas réservé à la soupe. La combinaison de la saveur umami du miso et de la saveur douce-amère des pépites de chocolat crée un goût complexe mais délicieux, tout cela dès la première bouchée. Utilisez des pépites de chocolat noir si vous souhaitez réduire le côté sucré.

Vous ne vous lassez pas de ces cookies aux pépites de chocolat et de la façon de les préparer ? Pour en savoir plus sur la préparation du cookie parfait, cliquez ici.

Cinq pâtes à biscuits de base pour perfectionner vos talents en pâtisserie

Il existe une multitude de recettes de biscuits, mais la plupart d’entre elles ne sont que des variantes de l’une des pâtes classiques ci-dessous. Si vous maîtrisez d’abord ces pâtes, il n’y aura pas une seule recette de biscuits qui vous résistera. Vous pourrez facilement préparer les meilleurs biscuits que vous ayez jamais goûtés.

5. Biscuits sablés faciles

Ils sont délicats et délicieusement friables avec un bon goût de beurre. Rien d’étonnant à ce que ces biscuits sablés soient devenus un symbole écossais. Mais le plus beau, c’est qu’ils se préparent avec seulement trois ingrédients.

6. Biscuits à l’avoine

Les amateurs de biscuits les considèrent comme une véritable référence. Et à juste titre. Ces biscuits classiques à l’avoine sont tendres, moelleux et un peu durs sur les bords. Avec une tasse de thé ou de café, au petit déjeuner ou au goûter, ils ont toujours ce goût si particulier que vous aimez tant.

7. Biscuits Spritz

En forme d’étoiles ou de fleurs, de flocons de neige ou même de petits sapins de Noël, les biscuits spritz se déclinent dans de nombreuses formes et tailles. Mais ils ont tous un point commun : il faut utiliser une presse à biscuits ou une poche à douille munie d’un embout décoratif pour les façonner. De l’allemand « spritz », synonyme du verbe « projeter », cela décrit ce que vous devrez faire avec la pâte sur la plaque de cuisson. D’où le nom.

8. Biscuits à la meringue

Il est difficile de croire qu’il est possible de préparer ces délicieux biscuits à la meringue avec très peu d’ingrédients. Et pourtant, les voici : croustillants, aériens et légers comme une plume. Ils sont essentiellement composés de blancs d’œufs et de sucre. Pas de farine à l’horizon.

9. Biscuits à la meringue de chocolat

Si vous pensiez avoir atteint le paradis de la meringue avec la recette ci-dessus, ces biscuits pourraient vous faire changer d’avis. Ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, mais avec une touche chocolatée.

10. Biscuits craquelés

Craquelé, fendu ou fissuré. Sur Internet, on trouve de nombreux noms pour décrire l’effet qui donne à ces biscuits un aspect si surprenant. Mais nous vous dévoilons leur secret : enduisez généreusement vos biscuits de sucre en poudre avant de les enfourner. Au fur et à mesure qu’ils s’étaleront et monteront, ces magnifiques craquelures apparaîtront.

Sept recettes de biscuits audacieuses pour réveiller le pâtissier qui sommeille en vous

Maintenant que vous avez les bases, il est temps de remplir vos boîtes à gâteaux avec de nouveaux biscuits. Il existe une multitude de combinaisons de saveurs et de textures à essayer. Prenez le temps de les découvrir.

11. Biscuits churros

Vous êtes d’humeur créative ? Réveillez le chef pâtissier qui sommeille en vous et amusez-vous avec l’accessoire à biscuits de KitchenAid. Vous façonnerez ces biscuits parfaitement ondulés inspirés des churros en un rien de temps.

12. Barres de biscuit avec glaçage au cheesecake

On dit que choisir, c’est renoncer, mais avec cette barre de biscuit, vous changerez de point de vue. Elle associe un fond de biscuit croustillant classique à un glaçage violet crémeux au cheesecake. C’est le meilleur des deux mondes.

13. Biscuits aux noix de macadamia

Des bords croustillants, un cœur moelleux et une saveur intense de noix. Ces biscuits ultra-fins à la noix de macadamia ont tout pour plaire. Vous préférez la noix de pécan ou la pistache ? Remplacez les noix de macadamia par vos fruits à coque préférés et laissez-vous tenter.

14. Biscuits au sirop d’érable

Si vous avez un tiroir plein d’emporte-pièces que vous attendez d’utiliser, c’est l’occasion ou jamais. Cette pâte à biscuits conserve parfaitement sa forme lorsque vous la faites cuire. Elle est parfaite pour les formes les plus délicates.

15. Cookies à la confiture et au beurre de cacahuètes

On ne change pas une équipe qui gagne, paraît-il. D’accord, et pour un biscuit ? En bref, ces biscuits à la confiture et au beurre de cacahuètes sont un succès garanti. De plus, leur texture est excellente et ils sont sans gluten.

16. Biscuits personnalisés

Rien ne dit « Je t’aime » comme des biscuits faits maison. Alors amusez-vous avec des emporte-pièces alphabet et écrivez un message sur vos biscuits. C’est un cadeau adorable qui séduit tous les cœurs sans se ruiner.

17. Spéculoos

Est-ce que vous sentez l’odeur de Noël ? Tout à fait. Cette odeur émane du sucre roux foncé et des épices parfumées utilisés dans la confection de ces délicieux spéculoos. Des biscuits aussi savoureux méritent un beau motif. Alors n’hésitez pas à sortir vos emporte-pièces et à vous en donner à cœur joie.