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Fouettez-les à fond ! Comment obtenir des pics mous, fermes ou très fermes pour vos blancs d’œufs
Monter des blancs en neige pour former des pics est un art que les amateurs de cuisine doivent maîtriser pour devenir de vrais pros. Que vous soyez un débutant ou un professionnel chevronné, vous devez obtenir des pics mous, fermes ou très fermes afin d’obtenir la texture idéale pour vos pâtisseries. Avec votre fidèle robot pâtissier KitchenAid et son fouet prêt à l’emploi, découvrons les secrets pour maîtriser cette compétence essentielle.
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Tout sur le café décaféiné : les réponses aux questions les plus fréquentes
Le café décaféiné. Vous l’aimez ? Avez-vous déjà goûté ? C’est indéniable : aujourd’hui, le café décaféiné est un sujet brûlant. En résumé, il s’agit de grains de café dont la caféine est extraite d’une manière ou d’une autre. Ce procédé rend-il le café plus ou moins sain ? Cet article de blog ne suffit pas pour répondre à la question. Mais intéressons-nous aux questions les plus exquises. Comment est-il fabriqué et pourquoi ? Est-il aussi bon ? Comment le préparer ?
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12 recettes de pain avec les robots pâtissiers KitchenAid
Faire son pain maison demande certaines compétences, de l’expérience et beaucoup de patience. Mais rien ne vaut le plaisir de sortir un pain parfaitement doré et croustillant du four. N’importe quel boulanger pourra le confirmer. Envie de mieux réussir à préparer le pain ? Ou de commencer à en faire ? Relevez le défi avec ces 12 recettes de pain à faire avec des robots pâtissiers KitchenAid.
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Semi-automatique ou automatique : quelle machine à expresso choisir
Vous envisagez d’acheter une machine à expresso, mais ne savez pas quel type choisir ? Invitez l’esprit du coffee shop dans votre cuisine, grâce à une machine élégante qui peut préparer un expresso ou un flat white en quelques instants. Vous devez choisir une machine à expresso domestique qui convient à vos préférences gustatives et à l’espace disponible, afin d’obtenir la meilleure combinaison possible entre flexibilité, commodité et qualité du café. Découvrez la différence entre les machines à expresso semi-automatiques et automatiques (parfois appelées « super-automatiques ») pour trouver le modèle idéal.
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19 recettes à base d’expresso à préparer et à déguster chez soi
Vous souhaitez impressionner vos amis avec un délicieux expresso Martini maison lors de votre prochaine soirée ? Ou vous voulez apprendre à préparer un latte de pro chez vous ? Dans tous les cas, avec ces recettes étape par étape à portée de main et grâce à votre machine à expresso KitchenAid, vous pourrez transformer votre cuisine en un vrai poste de barista. Macchiato aux saveurs intenses, Irish Coffee audacieux : il existe une boisson à base d’expresso pour chaque moment de la journée. Consultez ces 19 recettes, choisissez votre préférée, puis préparez-la et dégustez-la confortablement, chez vous.
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22 délicieuses recettes de soupes à déguster toute l’année
La soupe est-elle un en-cas rapide et sain ou un repas à part entière ? Un plat chaud et réconfortant, ou étonnamment rafraîchissant ? La soupe est tout ce qui précède. Une merveille de polyvalence. Vous pouvez jouer la carte de la simplicité et de la légèreté, ou y aller franco avec des garnitures telles que des herbes fraîches, du fromage crémeux ou des croûtons, des noix et des graines. Dans tous les cas, c’est un moyen simple et savoureux de faire le plein quotidien de légumes. Que vous rêviez d’un bol apaisant de soupe de courge butternut veloutée ou d’un gaspacho glacé, vous êtes au bon endroit. Ces 22 recettes de soupes savoureuses sont tout simplement irrésistibles.
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23 recettes pour un brunch du dimanche bien gourmand
C’est à votre tour d’accueillir le prochain brunch du dimanche ? Alors, vous êtes au bon endroit. Grâce à ces 23 recettes exceptionnelles, vous pourrez préparer un superbe menu de brunch en un rien de temps. Assurez-vous simplement d’avoir un bon assortiment de plats sucrés et salés pour que tout le monde y trouve son compte. Certains de vos invités sont végétariens ou vegan ? Ne les oubliez pas. Une fois le menu décidé, vérifiez si vous pouvez préparer des recettes à l’avance. La pâte ou les sauces sont faciles à préparer et peuvent être conservées au réfrigérateur. Vous aurez plus de temps pour cuire des œufs sur le plat, préparer des boissons, et surtout, passer du temps avec vos proches. Après tout, c’est ça l’esprit du brunch du dimanche, non ?
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Comment choisir les grains de café pour votre machine à expresso
Peu de choses dans la vie sont aussi agréables que de se rendre dans un café lors d’une matinée fraîche et de sentir cet arôme merveilleux lorsque vous entrez. Vous pouvez choisir votre mélange de café préféré ou un café d’origine unique dans le menu et vous imprégner de l’arôme enivrant d’une tasse fraîchement préparée. C’est dans ces moments-là que l’on se demande : et si je pouvais le faire à la maison ? Eh bien, c’est possible ! Commencez par choisir les grains de café adaptés à votre machine à expresso. À vous de jouer.
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Café au lait ou latte : quelle est la différence ?
Cela nous est tous arrivé. Vous entrez dans ce nouveau café branché et vous fixez du regard le menu minimaliste. Expresso, d’accord. Americano, c’est facile. Mais latte ou café au lait ? Quelle est la différence ? Alors que le barista s’impatiente, vous vous empressez de passer votre commande : « Un latte, s’il vous plaît ! » La différence ne doit pas être énorme, si ? Eh bien si ! Ils sont différents sur tous les plans, de la préparation à la saveur, en passant par la présentation. Grâce à ce guide pratique, vous pourrez bientôt impressionner vos amis amateurs de café lorsque vous leur offrirez une boisson à la maison.
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Torréfaction : quels sont les différents types ?
Tout d’abord, vous vous demandez peut-être pourquoi nous torréfions les grains de café ? Eh bien, si vous avez déjà goûté une olive non traitée, cette expérience plutôt désagréable est comparable à celle d’un grain de café non torréfié. Les grains de café fraîchement cueillis ne pourraient pas être plus différents de ces grains riches et bruns, avec cet arôme immédiatement reconnaissable que nous apprécions tant. Au départ, ils sont verts et ont une odeur rappelant celle de l’herbe. C’est la torréfaction qui transforme ces grains plutôt ordinaires en quelque chose d’extraordinaire. Elle libère tous ces merveilleux arômes et saveurs qui font du café l’une des boissons les plus appréciées au monde. Découvrons comment chaque technique de torréfaction influe sur la saveur, l’arôme et la teneur en caféine de votre café…
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Comment préparer le cappuccino parfait chez soi
Au panthéon des merveilles que l’Italie nous a offertes, il est un trésor que l’on oublie souvent. Si vous avez déjà dégusté un cappuccino parfaitement préparé, vous savez qu’il fait partie de la liste des produits exportés les plus emblématiques du pays. Bien préparé, c’est la chapelle Sixtine, la pizza napoletana, la Lamborghini des boissons à base de café. Et vous savez le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez préparer le cappuccino parfait chez vous. Avec les bons ingrédients et un peu d’entraînement, vos cappuccinos maison rivaliseront bientôt avec ceux servis dans les petits cafés cachés au détour des ruelles pavées de Rome.
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20 recettes de gâteaux simples pour tous les pâtissiers
Vous adorez la douce odeur réconfortante de gâteau fraîchement cuit dans votre maison ? Ou ouvrir le four et en sortir un délicieux gâteau maison pour régaler vos proches ? Quelle que soit la raison pour laquelle vous pâtissez, il est toujours pratique d’avoir à disposition des recettes de gâteaux testées et approuvées. Parce quand il est question de pâtisserie, pas besoin de se justifier. Alors commencez à vous familiariser avec ces 20 recettes de gâteaux simples mais savoureuses et ajoutez-les à votre répertoire.
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