Sauce aux tomatilles
Cette sauce est souvent réalisée dans un blender ou un robot ménager multifonction. Grâce au hachoir multifonction, cette recette vous permet non seulement de gagner du temps au niveau du hachage, mais aussi d’obtenir une sauce à la texture savoureuse et au goût frais, parfaite pour garnir les tacos ou les enchiladas au poulet ou au porc. Vous pouvez aussi simplement la servir avec des chips de tortilla.
Sauce aux tomatilles
Cette sauce est souvent réalisée dans un blender ou un robot ménager multifonction. Grâce au hachoir multifonction, cette recette vous permet non seulement de gagner du temps au niveau du hachage, mais aussi d’obtenir une sauce à la texture savoureuse et au goût frais, parfaite pour garnir les tacos ou les enchiladas au poulet ou au porc. Vous pouvez aussi simplement la servir avec des chips de tortilla.
Outils
Ingrédients
450 g Tomatilles fraîches, pelées et coupées en deux
1/2 oignon blanc moyen, en quartiers
3 Clous de girofle ail
1-2 piment serrano, coupé en deux dans le sens de la longueur
15 g feuilles et tiges de coriandre
1 1/2 c.à.c. sel marin fin
3/4 c.à.c. cumin
2 c.à.c. jus de citron vert frais
2 c.à.c. huile végétale
Étapes
Placez une grille au niveau supérieur du four, à environ 10 cm du gril. Allumez le gril. Graissez une plaque de cuisson avec de l’huile et réservez.
Disposez les tomatilles, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson graissée. Disposez les quartiers d’oignon en une seule couche. Placez l’ail et le poivron, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson. Faites griller jusqu’à ce que des taches apparaissent sur tous les légumes. Retournez l’ail, si nécessaire, pour ne pas qu’il brûle. Réservez et laissez refroidir 10 minutes.
Fixez le hachoir avec la grille de hachage épaisse à votre robot pâtissier multifonction. Placez le bol du robot pâtissier multifonction sous le hachoir pour récupérer les légumes. Placez tous les légumes grillés et la coriandre sur le grand plateau pour aliments. Réglez le robot pâtissier multifonction sur la vitesse 4 et introduisez les légumes dans le hachoir à l’aide du poussoir. Incorporez le sel et le cumin. Transférez dans un saladier et servez immédiatement ou conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Pour faire cuire la saucisse : faites chauffer une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les saucisses de tous les côtés. Réduisez à feu bas et faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.