Gaspacho de betterave rouge et concombre
Gaspacho de betterave rouge et concombre
Outils
Ingrédients
4 betteraves rouges cuites
2-3 concombres coupés en cubes
1/2 oignon rouge, haché
1 gousse d’ail, coupée en quartiers
200 ml bouillon de légumes
1 c.à.s. vinaigre de vin rouge
1 c.à.s. huile d’olive
Étapes
Mélangez tous les ingrédients dans le blender.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez avec de la mousse de fromage de chèvre (pour la préparer : fouettez un peu de crème et ajoutez du fromage de chèvre frais fondu et encore chaud ; mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme), des concombres coupés en dés et des pousses de betteraves (ou autres).
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